Daigo

엄선된 흑우(구로게와규)와 30일간 드라이에이징을 거친 숙성육을 과일과 채소를 듬뿍 넣은 비전의 양념장과 함께 맛볼 수 있는 '잇토가이 야키니쿠·호르몬 다이고 오지 본점(一頭買焼肉・ホルモン 醍醐 王子本店)'. 소 한 마리를 통째로 구매하는 장점을 살려, 대표적인 갈비와 등심(로스)뿐만 아니라 희소 부위와 신선한 호르몬(내장구이)까지 폭넓은 고기의 매력을 선보인다.

희소 부위 비교부터 호르몬까지 넓어지는 선택지

다채로운 메뉴 구성은 불판 위에서 고스란히 드러난다. 그날 상태가 좋은 이치보(엉치살)나 람프(우둔살), 우치모모(안쪽 허벅지살) 등이 오르는 '오늘의 특선 살코기'나 '오늘의 엄선 살코기 3종 모둠'은 고기 본연의 깔끔한 감칠맛을 즐기고 싶을 때 제격이다. 여기에 육즙이 풍부한 갈빗살 중심 부위인 '카이노미'와 부드럽게 녹아드는 '환상의 토모산카쿠(삼각살)', 호화로운 '특선 샤토브리앙' 같은 희소 부위도 갖춰져 있어 지방의 달콤함과 살코기의 깊은 풍미를 고루 맛볼 수 있다.

한편, 시장에서 직송되는 호르몬 부위도 놓칠 수 없다. 적당히 기름이 오른 쫄깃한 시마초(대창)를 비롯해 사각거리는 식감이 기분 좋은 천엽과 품질 좋은 특선 양깃머리(미노), 염통과 간까지 식감과 풍미의 개성이 또렷한 부위들이 준비되어 있다.

한국 요리 사이드 메뉴와 다채로운 주류

고기를 즐기는 중간이나 마무리를 채워줄 단품 요리도 충실하다. 명물인 '매운 쓰케멘'과 냉면, 뜨끈한 '돌솥비빔밥'에 더해 니가타현 우오누마의 '가로쿠(嘉六)'에서 직송된 쌀로 지은 밥과 '야키니쿠 전문점 카레' 등 식사류와 면류도 든든하게 마련되어 있다. 주류는 거품이 돋보이는 산토리 더 프리미엄 몰츠와 각종 병맥주, 사케, 본격 소주, 순생 막걸리까지 폭넓게 갖추고 있어 진한 고기 지방의 맛을 깔끔하게 정리해 준다.

매장 내부에는 개별실과 여유로운 좌석이 갖추어져 있어 단체 모임은 물론 가족 단위 식사 자리로도 편리하다. 우설 비교 시식과 다채로운 육류 요리가 포함된 '잇토구이 코스'나 '오지 본점 코스' 등 코스 형태로 즐기는 플랜도 준비되어 있으며, 코스 이용 시에는 무제한 음료 옵션을 추가할 수도 있다. 아울러 토·일요일과 공휴일에는 밥 곱빼기가 무료로 제공되는 한정 런치 정식도 운영되어, 낮 시간대에도 질 좋은 고기를 알차게 맛볼 수 있다.